遂宁市2022年创建营养健康食堂“三减”烹饪技能竞赛在遂宁中学举行
“三减”烹饪技能竞赛
为进一步推动“三减”(减盐、减油、减糖)行动实施，传播和普及健康生活方式，扎实有效推进遂宁市营养健康食堂餐厅建设工作，11月4日，由遂宁市疾病控制预防中心主办，遂宁市公共营养师协会承办，遂宁中学协办的遂宁市2022年创建营养健康食堂“三减”烹饪技能竞赛在遂宁中学育才校区食堂举行。全市共有7家单位厨师参加健康厨艺大比拼。
据了解，本次竞赛以“合理膳食促‘三减’”为主题，采取现场公开操作过程，现场展示菜品，评委现场打分的形式进行。参赛选手自备“三减”菜品食材，日常用调味料由主办方统一提供。各参赛选手需要制作两份同一道菜，通过“三减”菜品的前后对比，强调健康、美味、营养并存，进一步传播健康生活理念，倡导正确的膳食技巧和方法。
▲遂中党委副书记、纪委书记、育才校区执行校长向杰致辞
煎、炒、蒸、炸、煮......活动现场，参赛选手们严格按照比赛规程和操作规范，尽情展示各自精湛厨艺，娴熟的颠勺，精湛的刀工，尤其是对调味的把控尤为精细。整个过程行云流水，看得一旁的观众啧啧称赞。不一会儿，一道道既美味又健康的菜肴相继出锅，瞬间整个现场香味四溢。
“这西芹的味道又鲜美又清爽”“这山药清脆可口”“这鸡肉园子香糯不腻”现场，不少观众品尝着美味的菜肴感叹到：原来少油少盐的菜也可以这么好吃。与此同时，评委们一边品尝美味，一边为大家讲解健康生活方式的理念，传递合理膳食、科学饮食的健康观，希望大家都养成合理的膳食习惯，用科学饮食习惯打下健康的身体基础。
此次竞赛分为“三减”菜品设计和实践技能操作两部分，评委们根据厨师们对“三减”菜品的营养搭配、烹饪技法设计、调味技巧的介绍，以及成品菜的色、香、味、膳食营养搭配和减盐减油减糖等方面对各参赛作品进行了综合打分，活动现场气氛热烈。经过评委现场品尝和打分，最终评选出一、二、三等奖各1名，其中遂宁中学荣获三等奖。
HEATHLY
健康美食颁奖现场
本次活动，通过菜品对比的方式，进一步普及减盐、减油、减糖的生活方式，传播了健康烹饪理念，提高了食堂从业人员营养健康水平，丰富了健康营养知识。同时，更有助于推动各单位营养健康食堂餐厅创建进程。
科学膳食，营养均衡，贴心服务……
遂宁中学
一切以学生的健康成长为中心
着力提高食堂工作人员的服务意识
树立食品安全观念
并让同学们了解食品安全相关知识
增强自我防护能力
让香喷喷的遂中美味
成为学生校园时光最美的回忆
供稿：行政保障中心 编辑：学校发展中心 审稿：学校发展中心
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